미디움2 [생활의 TMI #11] 연말 홈파티 '스테이크 & 와인' 만렙 치트키 궁금했지? 생활의 TMI 시리즈 #11똥손도 미슐랭 가능? 연말 홈파티 '스테이크 & 와인' 만렙 치트키작성일: 2025.12.22 | 모바일 최적화 | 5분 완독연말 가족 모임이 다가오면서 분위기 내려고 한우 10만 원어치를 사다 구웠는데,겉은 타고 속은 생고기가 되어버렸던 경험 있으신가요?분위기를 위해 준비한 와인도 오프너가 없어서 숟가락으로 밀어 넣다 옷에 죄다 튀는 웃픈 상황까지... 이 글 한 번 읽으면, 다음 주 홈파티는 레스토랑 뺨칠 수 있는 미슐랭급 경험이 됩니다.초보자도 실패 0%로 완성하는 스테이크 & 와인 조합을 지금 공개합니다.3줄 요약스테이크 맛의 90%는 온도 (상온 30분 + 팬 예열이 전부)와인 맛의 90%는 산소 (30분 전 미리 개봉)초보자 베스트 조합: 채끝살 + 말벡.. 2025. 12. 22. 레어/미디움/웰던에 안심 vs 등심 vs 채끝? 레어/미디움/웰던에 안심 vs 등심 vs 채끝?스테이크 부위별 최적 굽기 온도와 조리법 총정리• 안심: 레어(50~52°C) - 부드러움의 정점• 등심: 미디움(58~61°C) - 풍미와 식감의 균형• 채끝: 웰던(71°C 이상) - 깊은 육향스테이크 요리의 핵심은 부위 선택입니다. 같은 굽기라도 부위에 따라 맛이 천지차이거든요. 안심은 부드럽지만 마블링이 적어 오래 구우면 퍽퍽해지고, 채끝은 지방이 많아 웰던으로 익혀도 촉촉합니다. 오늘은 국내에서 가장 인기 있는 안심, 등심, 채끝 세 부위를 중심으로 각 부위에 맞는 최적의 굽기 온도와 조리법을 정리해드리겠습니다. 1. 안심 - 레어로 즐기는 프리미엄 부위안심(Tenderloin)은 소의 허리 안쪽에 위치한 근육으로, 운동량이 거의 없어 가장 부드러운.. 2025. 4. 25. 이전 1 다음 반응형
